KRITIS-Sektor

Ernährung

Die Lebensmittelversorgung muss auch in Krisenzeiten gewährleistet sein. Der Sektor umfasst die gesamte Kette von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Großhandel.

Beispiele betroffener Einrichtungen

Lebensmittelgroßhandel

Großmolkereien und Fleischverarbeitung

Kühlketten und Kühlhäuser

Lebensmittellager mit strategischer Bedeutung

Schwellenwerte

Versorgung von ≥ 500.000 Personen

Lagerkapazität mit überregionaler Bedeutung

Besonderheiten

Viele Ernährungsunternehmen sind sich ihrer potenziellen KRITIS-Betroffenheit nicht bewusst. Besonders Kühlkettenbetreiber und Großhändler sollten eine Betroffenheitsprüfung durchführen.

Typische Risikoszenarien

Unterbrechung der Kühlkette

Kontamination von Lebensmitteln

Lieferkettenunterbrechungen

Pandemiebedingte Personalausfälle

Stromausfall in Produktionsanlagen

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